Коллоидно-химические свойства водной дисперсии прополиса, полученной методом замены растворителя
Аннотация
Смешением спиртового раствора прополиса с дистиллированной водой или водным раствором, моделирующим состав морской воды, получены его дисперсии, в том числе в присутствии эмульгатора. Наибольшая устойчивость дисперсии достигается при использовании в качестве эмульгатора смеси сорбитанолеат/полисорбат-80 со значением гидрофильно-липофильного баланса 13.9. Исходный размер частиц дисперсии практически одинаков вне зависимости от присутствия ПАВ и минерализации среды, однако в последнем случае получается более монодисперсная и потому более устойчивая к коагуляции и расслоению дисперсия. Основной вклад в устойчивость водной дисперсии прополиса, по-видимому, вносит структурно-механический барьер, который образован толстым адсорбционным слоем неионогенного ПАВ, сольватированного водой.
Ключевые слова
дисперсия прополиса водная,
метод замены растворителя,
ζ-потенциал,
ПАВ,
размер частиц,
стабильность дисперсии,
эмульгатор сорбитанолеат/полисорбат-80
541.182
Об авторах
М. Ю. Плетнев
МИТХТ им. М.В. Ломоносова, 119571, Москва, пр-т Вернадского, д. 86
Россия
Россия
Т. С. Соловьева
МИТХТ им. М.В. Ломоносова, 119571, Москва, пр-т Вернадского, д. 86
Россия
Россия
Д. А. Блинов
МИТХТ им. М.В. Ломоносова, 119571, Москва, пр-т Вернадского, д. 86
Россия
Россия
Список литературы
1. Krell R. Value-added products from beekeeping / FAO Agricultural Services Bull. № 124. - Rome: FAO UN, 1996. Ch. 5.
2. Хисматулина Н.З. Апитерапия. - Пермь: Мобиле, 2005. 296 с.
3. Kumazawa S., Hamasaka T., Nakayama T. Antioxidant activity of propolis of various geographic origins // Food Chem. 1987. V. 84. № 3. P. 329-339.
4. Lotfy M. Biological activity of bee propolis in health and disease // Asian Pacific J. Cancer Prev. 2006. V. 7. P. 22-31.
5. Kalogeropoulos N., Konteles S.J., Troullidou E., Mourtzinos I., Karathanos V.T. Chemical composition, antioxidant activity and antimicrobial properties of propolis extracts from Greece and Cyprus // Food Chem. 2009. V. 116. № 2. P. 452-461.
6. Bankova V., Popova M., Bogdanov S., Sabatini A.-G. Chemical composition of European propolis: Expected and unexpected results // Z. Naturforsch. 2002. V. 57. P. 530-533.
7. Эмульсии: пер. с англ. / Под ред. Ф. Шермана. - Л.: Химия, 1972. 448 с.
Рецензия
Для цитирования:
Плетнев М.Ю., Соловьева Т.С., Блинов Д.А. Коллоидно-химические свойства водной дисперсии прополиса, полученной методом замены растворителя. Тонкие химические технологии. 2011;6(4):82-84.
For citation:
Pletnev M.Yu., Solovyeva T.S., Blinov D.A. Colloid-chemical properties of aqueous propolis dispersion prepared by the solvent diffusion method. Fine Chemical Technologies. 2011;6(4):82-84. (In Russ.)
Просмотров:
418
Послать статью по эл. почте 
