Some features of oxidative processes in fatcontaining confectionary products.
- Р Р‡.МессенРТвЂВВВВВВВВжер
- РћРТвЂВВВВВВВВнокласснРСвЂВВВВВВВВРєРСвЂВВВВВВВВ
- LiveJournal
- Telegram
- ВКонтакте
- РЎРєРѕРїРСвЂВВВВВВВВровать ссылку
Full Text:
Abstract
About the Authors
N. N. IvanovaRussian Federation
I. Y. Loginova
Russian Federation
T. S. Solov’eva
Russian Federation
References
1. Nechaev, A. P. Organicheskaya khimiya / A. P. Nechaev, T. V. Eremenko. - M. : Vysshaya shkola, 1985. - 463 s.
2. Sharobaiko, V. I. Biokhimiya produktov kholodil'nogo konservirovaniya / V. I. Sharobaiko. - M. : VO Agropromizdat, 1991. - 348 s.
3. Pishchevaya khimiya / A. P. Nechaev, S. E. Traubenberg, A. A. Kochetkova [i dr.]. - S-Pb. : Giord, 2001. - 592 s.
4. GOST R 51478-99. Masla rastitel'nye i zhiry zhivotnye. Metody opredeleniya peroksidnogo chisla. - M. : Gosstandart, Rossiya, 2000. - 6 s.
5. GOST R 52110-2003. Masla rastitel'nye. Metody opredeleniya kislotnogo chisla. - M.: Gosstandart, Rossiya, 2003 - 8 s.
6. Lunkina, T. V. Formirovanie i otsenka kachestva konfet klassa premium : dis... kand. tekhn. nauk. - M. : REA im. V.G. Plekhanova, 2006. - 156 s.
7. Zimon, A. D. Kolloidnaya khimiya / A. D. Zimon, N. F. Leshchenko. - M. : Agar, 2001. - 320 s.
8. Khimicheskii sostav pishchevykh produktov : cpravochnik / Pod red. I. M. Skurikhina, M. N. Volgareva. - M. : V.O. «Agropromizdat», 1987. - 224 s.
Review
For citations:
Ivanova N.N., Loginova I.Y., Solov’eva T.S. Some features of oxidative processes in fatcontaining confectionary products. Fine Chemical Technologies. 2008;3(2):79-82.
ISSN 2686-7575 (Online)