Цели. Разработка технологических решений, направленных на повышение эффективности сверхкритической флюидной экстракции полярных биологически активных веществ из растительного сырья, является актуальной задачей. Целью данной работы является стабилизация состава экстрагента за счет непрерывной подачи полярного сорастворителя в поток сверхкритического диоксида углерода.

Методы. В качестве модельного объекта были использованы плоды черной смородины (Ribes nigrum L.), содержащие полифенолы, которые относятся к группе наиболее трудноизвлекаемых соединений. В работе были использованы два типа подготовленного сырья, полученные с помощью тепловой сушки при температуре 50°C в течении 48 ч и лиофильной сушки при давлении 68 Па и температуре до 25°C в течении 48 ч. Для получения экстрактов применялся метод сверхкритической флюидной экстракции в экстракторе высокого давления с объемом 250 мл. Процесс проводился при температуре 50°C и давлении 200 бар при пяти различных режимах: чистым CO2, с добавлением этанола, с добавлением ацетона и с различным способом подачи экстрагента в экстрактор высокого давления.

Результаты. Установлено, что наибольшая эффективность извлечения полифенолов достигается при использовании тепловой сушки сырья в сочетании с непрерывной подачей этанола в качестве сорастворителя, что позволило получить максимальные значения выхода экстракта (22.47 мас. %) и полифенолов (4.95 мас. %). Экспериментально подтверждено, что режимы с применением ацетона обеспечивают высокий выход экстрактивных веществ, однако их использование ограничено токсичностью растворителя, тогда как непрерывная подача этанола является более перспективным и безопасным методом интенсификации процесса. Выявлено, что образцы, подвергнутые тепловой сушке, систематически демонстрируют более высокие показатели выхода как экстракта, так и целевых полифенолов по сравнению с лиофильно высушенным сырьем во всех исследованных режимах экстракции.

Выводы. Установлено, что выбор метода сушки на этапе подготовки сырья оказывает значимое влияние на эффективность экстракции, причем тепловая сушка обеспечивает более высокий выход экстракта по сравнению с лиофильной. Экспериментально подтверждено, что добавление полярных сорастворителей повышает растворимость полифенолов, при этом наибольшая эффективность среди режимов с однократным внесением достигается при использовании ацетона, однако рекомендуется использовать нетоксичный этанол. Переход от разового внесения сорастворителя к непрерывной подаче позволяет увеличить суммарный выход экстракта в 6.4 раза, содержание полифенолов в 17 раз. Предложенный подход универсален и может быть применен для экстракции широкого спектра полярных соединений; для менее полярных веществ ожидается еще более высокая эффективность.