chemicallytechFine Chemical TechnologiesТонкие химические технологии2410-65932686-7575MIREA – Russian Technological University (RTU MIREA).chemicallytech-1381Research ArticleArticlesСтатьиEstimation of interface tension in the structured disperse systems using rheological dataОценка межфазного натяжения в структурированных дисперсных системах по реологическим данным.ГригорьевГ. А.GrigorievG. A.noemail@neicon.ruАллахвердовР. Г.AllahverdovR. G.noemail@neicon.ruСтоляровЮ. Ю.StoliarovU. U.noemail@neicon.ruМИТХТ им. М.В. Ломоносова, 119571, Москва, пр-т Вернадского, д. 86РоссияM.V. Lomonosov Moscow State University of Fine Chemical Technologies, 86, Vernadskogo pr., Moscow 119571Russian FederationМосковкий институт фармацевтических реактивов «РЕФАРМ»РоссияPharmaceutical Reagents Institute Repharm, 2 buld.2 Kolodezny lane, Moscow, 107076Russian Federation200628042006123739Copyright © Grigoriev G.A., Allahverdov R.G., Stoliarov U.U., 20062006Григорьев Г.А., Аллахвердов Р.Г., Столяров Ю.Ю.Grigoriev G.A., Allahverdov R.G., Stoliarov U.U.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.finechem-mirea.ru/jour/article/view/1381

On the base of full flow curves of structured oil-in-water emulsions with 0,12 to 0,32 part by volume of oil phase the main oil particle diameters and yield strength were determined. A novel equation was obtained with the use of Deriagin equation and equation for estimation of the yield strength of structured emulsion. This equation permits us to estimate the surface tension in the water medium-oil particle interface (P-M) with the aid of experimental data. The P-M value in such systems was shown to be equal 0,3 mN/m and found to be almost constant in the investigated region of concentrations. For the comparison an estimation of the same value with the use of the Gamaker constant is also given in the present paper.

На основе полных реологических кривых структурированной эмульсии типа масло в воде (м/в) с объемной долей масляной фазы от 0,12 до 0,32 определены пределы текучести и средний диаметр частиц масляной фазы. С использованием формулы Дерягина, а также формулы для предела текучести структурированных эмульсий, получена формула, позволяющая произвести по экспериментальным данным оценку межфазного натяжения на границе частица масляной фазы – среда (σ ч-с). Показано, что σ ч-с в таких системах составляет σ ч-с ≈ 0,3 мН/м и в исследованном интервале объемных долей остается приблизительно постоянной. Проведена сравнительная оценка этой величины для такого типа систем, полученная с использованием константы Гамакера.

ReferencesM. Vermeulen, P. Joos, Ghosh. J. of Colloid and Interface Science, 1990, vol.140, №11M. Vermeulen, P. Joos, Ghosh. J. of Colloid and Interface Science, 1990, vol.140, №11M. Vermeulen, P. Joos. Colloids and Surfaces, 1988, vol.33, p.337-346M. Vermeulen, P. Joos. Colloids and Surfaces, 1988, vol.33, p.337-346J. Rudin, C. Bernard, D.T.Wasan. Ind. Eng. Chem. Res., 1994, vol.33, p.1150-1158J. Rudin, C. Bernard, D.T.Wasan. Ind. Eng. Chem. Res., 1994, vol.33, p.1150-1158J. Rudin, D.T.Wasan. Colloids and Surfaces, 1992, vol.68, p.67-79J. Rudin, D.T.Wasan. Colloids and Surfaces, 1992, vol.68, p.67-79J. Rudin, D.T.Wasan. Colloids and Surfaces, 1992, vol.68, p.81-94J. Rudin, D.T.Wasan. Colloids and Surfaces, 1992, vol.68, p.81-94C.A.Miller. Colloids and Surfaces, 1988, vol.29, p.89-102C.A.Miller. Colloids and Surfaces, 1988, vol.29, p.89-102M. Vermeulen, P. Joos. Colloids and Surfaces, 1989, vol.36, p.13-27M. Vermeulen, P. Joos. Colloids and Surfaces, 1989, vol.36, p.13-27Григорьев Г.А., Ингерова Т.В. Журн. физ. химии, 1998, т.72, №6, с.1103-1105Григорьев Г.А., Ингерова Т.В. Журн. физ. химии, 1998, т.72, №6, с.1103-1105Григорьев Г.А., Золкина Н.К., Столяров Ю.Ю., Аллахвердов Г.Р. Журн. физ. химии, 2001, т.75, №10, с.1843-1845Григорьев Г.А., Золкина Н.К., Столяров Ю.Ю., Аллахвердов Г.Р. Журн. физ. химии, 2001, т.75, №10, с.1843-1845Урьев Н.Б., Потанин А.А. Текучесть суспензий и порошков. М., Химия, 1992, 256 с.Урьев Н.Б., Потанин А.А. Текучесть суспензий и порошков. М., Химия, 1992, 256 с.Ребиндер П.А., Щукин Е.Д., Марголис Л.Я. ДАН СССР, 1964, т.154, №3, с.695Ребиндер П.А., Щукин Е.Д., Марголис Л.Я. ДАН СССР, 1964, т.154, №3, с.695Щукин Е.Д., Перцов А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия, Изд-во МГУ, 1982, 348 с.Щукин Е.Д., Перцов А.В., Амелина Е.А. Коллоидная химия, Изд-во МГУ, 1982, 348 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.